冷冻柜常见食物解冻小妙招

发布时间:2018-01-09|关注: 824

  冷冻柜常见食物解冻小妙招

  空气解冻又称自然解冻,是一种简单的解冻方法。该方法是依靠空气把热量传递给冻品,使冻品升温、解冻。空气解冻的速度取决于空气流速、空气温度和食品与空气之间的温差等多种因素。空气解冻可分为间歇式和连续式的两种。

  加压空气解冻装置,它是铁制的容器内通入压力为(2 - 3) x l05Pa的压缩空气,容器内的温度为15 -20℃,由于压力升高,冻品的冻结点降低。故在同样解冻介质温度下,它就易于融化,解冻时间缩短,解冻品质量也较好。启动冷却器和鼓风机,使冷空气以1 - 2m/s的速度在容器内流动,这样等于是用了加压和流动空气相组合的解冻方式,解冻速度提高更多。


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