果蔬产品保鲜柜贮藏受哪些因素影响?

发布时间:2017-10-12|关注: 1629

果蔬产品保鲜柜贮藏受哪些因素影响?

 

       果蔬产品在保鲜柜中贮藏会受哪些因素影响呢?一般分为两部分,一部分就是在采集前,另一部分是采集后。首先我们来了解一下果蔬采集前受哪些因素影响。


       采前因素对果蔬产品贮藏的影响:采前因素主要包括果蔬产品因素、环境因素、农业技术因素。保鲜柜贮藏的果蔬产品是植物体的一部分或一个器官,采收互后仍然是个有生命的活体,在商品处理、运输、贮藏等过程中,继续进行着各种生理活动,向着衰老、败坏方面变化,直至生命活动停止。进行果蔬保鲜柜贮藏保鲜,就是要采取一切可能的措施,去减缓这种变化的速度,延长采后果蔬的生命,尽可能长时间地保持其特有的新鲜品质。果蔬新鲜品质的保持能力嵬定于果蔬自身的品质与耐贮性。

 

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       果蔬的品质与耐贮性是在兔蔬采收之前形成的生物学特性,是受遗传因子控制的,还受果蔬生长环境和栽培技术等因素影响。所以,在保鲜柜贮藏之前应选择品质优良耐贮性好的果蔬原料才会有好的贮藏效果。

 

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